Fréderic, né dans le nord de la France, a été bercé dès le plus jeune âge par le rythme de la passion du métier d''artisan pâtissier. Il décide de commencer sa formation d''apprenti pâtissier dès 14 ans et il aime à rappeler que son savoir-faire s''est forgé à coups d''expériences : coups de …